• Der Schnitzel Schmied Herzlichen Willkommen. Ich bin Rainer, 38 Jahre und Ihr Schnitzel Schmied. Seit nunmehr 21 Jahren übe ich meinen Beruf als Koch aus. Ich bin 38 Jahre alt und mit 8 Jahren entdeckte ich die Leidenschaft zum kochen durch einen Zufall. Da meine Eltern nicht zu Hause waren und ich Hunger hatte machte ich mich über den Herd her. Das was dabei rauskam sah zwar nicht so gut aus, war aber geschmacklich laut meiner Mutter sehr gut. Da beschloss ich Koch zu werden. Ich wollte so kochen können wie meine Oma. Mit 15 Jahren machte ich meine Kochlehre und zur Geburt meiner ersten Tochter gründete ich mit 23 Jahren meine eigene Catering Firma: „Ein Koch für alle Fälle“. Dann zog es mich in die Ferne und ich sammelte Erfahrungen 6 Jahre lang in ganz Deutschland als Mietkoch unter anderem beim Sternekoch Fernando Garnales, Koffler München, Porsche Museum Zuffenhausen und GCS in Düsseldorf. Bis mich die Liebe nach Wiesbaden führte wo ich als Küchenchef im Amercan Steakhouse arbeitete, leider wurde das Lokal nach einem Brand nicht wieder eröffnet. So beschloss ich mit einem Geschäftspartner ein eigenes Restaurant zu eröffnen. Unser Ziel: Frische Küche mit Lebensmitteln aus heimischen Anbau ohne viel Schnickschnack Das Herzog´s war geboren. Nach einem Jahr trennten mein Geschäftspartner und ich uns und ich führte mit meiner großen Liebe, Ilze das Lokal weiter. Kinder können sehr inspirierend sein, meine zweite Tochter wurde geboren und auch eine neue Idee: Die Spezialisierung auf Schnitzel. Die Schnitzelschmiede war geboren. Schnitzel von himmlisch süß bis höllisch scharf.

Kleiner gemischter Salat

Kleiner gemischter Salat

Herzögliche, knackige Blattsalate mit Paprika, Gurke und Tomaten
Jetzt kommt´s dicke... Die Roulade

Jetzt kommt´s dicke... Die Roulade

Wir behaupten, es ist die beste der Stadt. Bei uns wird sie geklopft und dick mit ...
Kaiserschmarren der Meisterklasse

Kaiserschmarren der Meisterklasse

Luftig leicht in einem knackigen Karamellmantel. Knackige Wölkchen, mit ...
Handkäs mal anders

Handkäs mal anders

Reifer Handkäs trifft auf geröstetes Schwarzbrot. Mit Essig, Öl, Tomaten, ...
  • Kleiner gemischter Salat
  • Jetzt kommt´s dicke... Die Roulade
  • Kaiserschmarren der Meisterklasse
  • Handkäs mal anders
  • Kleiner gemischter Salat

    Herzögliche, knackige Blattsalate mit Paprika, Gurke und Tomaten

    Produktinformationen

    • Preis: 4,90 €

    Tischreservierung

  • Jetzt kommt´s dicke... Die Roulade

    Wir behaupten, es ist die beste der Stadt. Bei uns wird sie geklopft und dick mit Senf bestrichen. Ordentlich fetter Bauchspeck, Essiggurke und Zwiebeln als Füllung dazu und ganz langsam in der Röhre geschmort. Die Soße wird selbstverständlich vom Sud gezogen. Zusammen mit Elfriedes Kartoffelklößen und dem Gold der Küche kommt sie dampfend auf den Teller. Was ist das Gold der Küche? Unser Rotkraut – frisch gehobelt und eingekocht mit edlen Tropfen aus dem Hausweinregal.

    Produktinfomationen

    • Preis: 14,90 €

    Tischreservierung

  • Kaiserschmarren der Meisterklasse

    Luftig leicht in einem knackigen Karamellmantel. Knackige Wölkchen, mit Zwetschgenröster und Mandel (Dessert Portion)

    Produktinformationen

    • Zubereitungszeit: 20 min.
    • Preis: 7,90 €

    Tischreservierung

  • Handkäs mal anders

    Reifer Handkäs trifft auf geröstetes Schwarzbrot. Mit Essig, Öl, Tomaten, Kräuter und einem Schuss Riesling eingelegt, mal anders als man Handkäs so kennt. Ideal für Einsteiger oder Nichthessen.

    Produktinformationen

    • Preis: 6,90 €

    Tischreservierung

  • Kleiner gemischter Salat
  • Jetzt kommt´s dicke... Die Roulade
  • Kaiserschmarren der Meisterklasse
  • Handkäs mal anders
  • Alkoholfrei

         

    Heissgetränke

             

    Tafelwasser 

    0,3l

    1,60 €

     

    Espresso

           

    2,10 €

    Coca Cola, Cola Light, Fanta, Sprite oder Spezi 

    0,3l

    2,20 €

     

    Espresso doppelt

           

    3,80 €

    Coca Cola, Cola Light, Fanta, Sprite oder Spezi 

    0,5l

    3,40 €

     

    Cafe Crema  

           

    2,40 €

    Loona Wasser Leicht oder Naturell 

    0,25l

    2,20 €

     

    Cappuccino

           

    2,80 €

    Loona Wasser Leicht oder Naturell

    0,75l

    4,90 €

     

    Milchkaffee

           

    3,10 €

    Loona Bitter Lemon, Ginger Ale, Tonic Water 

    0,25l

    2,40 €

     

    Latte Macchiato

           

    3,40 €

    Apfelsaft oder Orangensaft 

    0,2l

    2,20 €

     

    Heiße Schokolade

           

    3,20 €

    Apfelsaft oder Orangensaft 

    0,4l

    3,90 €

     

    Heiße Schokolade mit Sahne

           

    3,90 €

    Roter Traubensaft 

    0,2l

    2,30 €

     

    Glas Tee verschiedene Sorten

           

    2,40 €

    Roter Traubensaft 

    0,4l

    3,90 €

                 

    Saftschorle 

    0,2l

    2,00 €

     

    Longdrinks

             

    Saftschorle 

    0,4l

    3,70 €

                 

    Bionade Hollunder 

    0,33

    3,30 €

     

    Jack Daniels Cola

     

    4 cl

       

    5,50 €

           

    Jägermeister Cola

     

    4 cl

       

    5,50 €

    Aperitif

         

    Bacardi Cola

     

    4 cl

       

    5,50 €

    Glas Sekt 

    0,1l

    3,90 €

     

    Wodka Orange

     

    4 cl

       

    5,50 €

    Diva (Aperetivo Rosato mit Sekt) 

    0,1l

    4,90 €

     

    Gin Tonic

     

    4 cl

       

    5,50 €

    Kleine Herzog (Traubenlikör mit Bosch Plis) 

    0,1l

    3,90 €

                 

    Aperol Spritz 

    0,2l

    4,90 €

     

    Spirituosen je 2 cl

             

    Campari Orange 

    0,2l

    5,50 €

                 

    Sandemann Sherry 

    5cl

    3,50 €

     

    Obstler

           

    2,60 €

    Martini bianco/rosso 

    5cl

    3,50 €

     

    Williams Birne

           

    2,80 €

           

    Mirabellen Wasser

           

    2,80 €

    Biere

         

    Zwetschgen Wasser

           

    2,80 €

           

    Ramazzotti

           

    2,80 €

    Bosch Pils vom Fass 

    0,3l

    2,50 €

     

    Ramazzotti Rosato

           

    2,80 €

    Bosch Pils vom Fass 

    0,4l

    3,30 €

     

    Averna

           

    2,80 €

    Schneider Weisse Weizen hell, dunkel, kristall 

    0,5l

    4,00 €

     

    Jägermeister

           

    2,80 €

    Allgäuer Büble Helles

    0,3l

    2,70 €

     

    Baileys

           

    2,80 €

    Allgäuer Büble Helles 

    0,5l

    4,10 €

     

    Traubenlikör

           

    2,80 €

    Radler  oder Cola Bier 

    0,3l

    2,40 €

     

    Fernet Branca 

           

    2,60 €

    Radler  oder Cola Bier 

    0,4l

    3,30 €

     

    Fernet Menta

           

    2,60 €

           

    Trester/Grappa

           

    2,80 €

           

    Wodka

           

    2,60 €

    Alkoholfreie Biere

         

    Tequila Silver

           

    2,60 €

           

    Bacardi

           

    2,80 €

    Bosch 

    0,33l

    3,10 €

     

    Gin

           

    2,80 €

    Schneider Weisse Hefeweizen 

    0,5l

    4,00 €

     

    Malteser

           

    2,60 €

           

    Ouzo

           

    2,60 €

    Apflewein

         

    Sambuca

           

    2,80 €

    Äppler (pur, sauer, oder süß gespritzt) 

    0,25l

    2,30 €

     

    Jack Daniels

           

    2,80 €

    Äppler (pur, sauer, oder süß gespritzt) 

    0,5l

    3,80 €

     

    Johnny Walker Red Label

           

    2,80 €

           

    Remy Martin Cognac

           

    3,50 €

  • Vorspeisen

         

    Klassiker

       
                 

    Tomaten-Brot-Salat 

         

    Rinderroulade mit Rotkohl

       

    (Tomaten, frisch geröstete Graubrotwürfel, Zwiebeln, 

         

    und Kartoffelklößen

     

    14,90 €

    Kräuter und Erdbeer-Meerrettich-Dressing) 

     

      6,00 €

     

    Rindergoulasch mit Salzkartoffeln und Salat

     

    13,90 €

           

    Zürcher Geschnetzeltes (Kalbsfleisch) 

       

    Handkässalat 

         

    mit Spätzle und Salat

     

    15,90 €

    (Handkäswürfel, Tomaten, frisch geröstete 

         

    Rumpsteak 250g

     

    15,00 €

    Graubrotwürfel, Zwiebeln und 

               

    Orangen-Senf-Dressing)

     

      6,00 €

           
           

    Schnitzel vom Kalb

       

    Caesar Salad (Romanasalat, Tomaten, Croutons,

               

    Caesar-Dressing und Parmesan)

     

      7,50 €

     

    Wiener Schnitzel  mit Zitrone und Preiselbeeren

     

    10,00 €

           

    Süß und Herzhaft

       

    Gemischter Salat

         

    (Kalbsfleischschnitzel mit Nutella und Kokosflocken)

     

    11,50 €

    (Tomaten, grüner Salat, Paprika und Gurkensalat)

     

      3,50 €

     

    Saltimboca a la Romana

       
           

    (Schnitzel Natur mit Salbei und rohem Schinken)

     

    12,50 €

                 

    Suppen 

         

    Schnitzel vom Hähnchen

     
                 

    Tomatensuppe

     

      3,50 €

     

    Schnitzel Wiener Art 

       

    Kartoffelsuppe

     

      3,50 €

     

    mit Zitrone und Preiselbeeren

     

      6,90 €

    Hackfleisch-Käse-Suppe

     

    4,50 €

           
           

    Schweizer Schnitzel

       
           

    mit Tomaten und Käse überbacken (Natur)

     

      7,50 €

    Salate

               
           

    Vegetarisch / Vegetarische Schnitzel

    Salat Hähnchen

     

    11,50 €

           

    Gurkensalat mit Krabben

     

    12,50 €

     

    Schnitzel Wiener Art (Aus Saitan) mit Zitrone

       

    Caesar Salad mit Hähnchenstreifen

     

    13,50 €

     

    und Preiselbeeren

     

      8,50 €

    Tomaten-Brot-Salat mit Rumpsteakstreifen

     

    14,50 €

     

    Gemüsepfanne mit Portugiesischen Kartoffeln

     

    10,90 €

    Gemischter Salat

     

      7,50 €

     

    Käsespätzle mit Salat

     

    10,90 €

                 

    Schnitzel vom Schwein

         

    Sättigungs Beilagen

       
           

    Pommes Frites

     

      3,00 €

    Schnitzel Wiener Art 

         

    Kartoffelsalat

     

      2,50 €

    mit Preiselbeeren und Zitrone

     

    6,00 €

     

    Kartoffelschnee

     

      2,50 €

    Friesenschnitzel

         

    Bratkartoffeln mit Speck und Zwieben

     

    3,50 €

    (Schweinefleisch Schnitzel mit Nordsee Krabben)

     

      8,50 €

     

    Salzkartoffeln

     

      2,50 €

    Hessenschnitzel 

         

    Spätzle

     

      3,50 €

    (Schweinefleisch Schnitzel

         

    Klöße

     

      3,50 €

    mit Spundekäs und Handkäs überbacken)

     

    8,50 €

     

    Gemüse Beilagen

       

    Jägerschnitzel (mit Champignonrahm)

     

    8,50 €

     

    Frisches Gemüse

     

      4,50 €

    Frankfurterschnitzel (mit Grüner Soße und Ei)

     

      8,30 €

     

    Kleiner grüner Salat

     

      3,00 €

    Hawaii Schnitzel (mit Ananas, Schinken und Käse)

     

      8,50 €

     

    Rotkohl

     

      3,00 €

    Holsteinerschnitzel (mit Speck und Spiegelei)

     

      8,00 €

     

    Gurkensalat

     

      3,50 €

    Gorgonzolaschnitzel

     

      8,50 €

     

    Schwenkzwiebeln

     

      1,50 €

    Braumeisterschnitzel (gefüllt mit Käse

         

    Soßen

       

    und rohem Schinken)

     

      9,50 €

     

    Pfefferrahmsoße

     

      1,50 €

    Zwiebelschnitzel

     

      7,50 €

     

    Rahmsoße

     

      1,50 €

    Kraxlerschnitzel 

         

    Zigeunersoße

     

      1,80 €

    (mit Frischkäse-Paprika-Creme überbacken)

     

      8,50 €

     

    Jägersoße

     

      1,80 €

    Herzogsschnitzel 

         

    Gorgonzolasoße

     

      1,90 €

    (Natur mit Pflaumen gefüllt 

         

    Grüne Soße

     

      1,50 €

    und mit Speck ummantelt)

     

      8,50 €

     

    Kräuterbutter

     

      1,50 €

    Knusperschnitzel (mit Cornflakes-Panade)

     

      7,50 €

     

    Dessert

       

    Biebricher Schnitzelsandwich für den großen Hunger

         

    Brownietörtchen

     

      4,50 €

    (2 Schnitzel mit Gurke, Tomate und Käse gefüllt)

     

    12,50 €

     

    Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster 

     

      7,50 €

                 

    Schnitzel "from the hell"

         

    Schnitzel "from the heaven"

       

     das Schärfste Schnitzel der Stadt

         

    die süßeste Versuchung

       

    mit Jalapenos, grünem Pfeffer, Zwiebeln, frischen Chilis, Paprika-Tomaten-Chili-Salsa und Käse überbacken

     

    10,00 €

     

    mit Erdbeer-Pfeffer-Soße

     

    6,50 €

demo

demo

Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag 17:00 - 23:00 Uhr
Sonn- und Feiertage 12:00 - 23:00 Uhr

Ab Gruppen von 10 Personen öffnen wir auch Montag.

Adresse

Straße der Republik 57/Ecke Kasteler Straße
65203 Biebrich am Rhein (Wiesbaden)

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Telefon / Email

0611 - 50 57 90 25
post@herzogs-biebrich.de

LIVEMUSIK

LIVEMUSIK

An ausgewählten Sonntagabenden können Sie bei uns entspannt einzigartiger Live Musik zu hören.

CRAFT BEER STÄTTE

CRAFT BEER STÄTTE

Eine erlesene Auswahl an Craft Beer und dazu abgestimmte Speisen runden den Abend ab.

KOCHDUELL

KOCHDUELL

Rainer Hanus Küchenchef und Meister des Kaiserschmarrns duelliert sich gerne mit Köchen anderer Küchen.

DAMPFERLOUNGE

DAMPFERLOUNGE

Jeden Donnerstag im Herrenzimmer treffen sich Freunde der gepflegten Elektronischen Zigaretten.

STAMMTISCH

STAMMTISCH

Mittwochs können Sie Ihr Gedankengut und Ideen im Biebricher Stammtisch einbringen.

„ESSEN IN FAMILIE“

„ESSEN IN FAMILIE“

Sonntags haben wir immer schon ab 12.00 Uhr geöffnet und machen „Essen in Familie“.